主料:
盘菜适量
辅料:
盐适量，
白醋适量，
白糖适量，
花椒适量
配料:
生抽适量，
香醋适量，
鸡精适量，
白糖适量，
麻油适量温州盘菜生的做法步骤
1.准备大盘菜一只
2.切去两头，把皮削干净
3.先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”
4.在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜
5.上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水
6.将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天
7.盖上保鲜膜继续腌制一天
8.腌制好的盆菜生出了很多水也变软了
9.用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点象梳子
10.生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，吃的时候倒在盘菜生上即可
11.美味清脆的盘菜生
12.你认识这盘菜吗？
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热菜 老人 温州菜 午餐 工作餐 盘菜
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